【お知らせ】2021年4月アーユルヴェーダ料理1dayレッスンのメニュー│名古屋市・千種区

アーユルヴェーダ料理1dayレッスン（初心者歓迎）

初心者の方、当教室が初めての方も大歓迎です。

＞＞アーユルヴェーダ料理とは

• 赤米
• デビルチキン
• パリップ
• パイナップルときゅうりのライタ
• マッルン（野菜は未定）
• サラダ
• パパダン

パンチのある辛旨スリランカ風酢豚（酢も豚肉も入ってませんが💦）、デビルチキン。

今回のメイン料理です。

しっかり辛さが際立っているので、火消し役として、きゅうりとパイナップルのライタを。

その他、パリップ、マッルン、パパダンなどスリランカの王道メニューが登場する、メリハリのあるワンプレートです。

【春はカパの季節】カパの質とカパを鎮める味

アーユルヴェーダの体質診断をしたことがある人であれば、「カパ」というドーシャについて聞いたことがあるかもしれません。

＞＞【カパ・ドーシャ】体質・特徴・食事のおすすめ

代謝エネルギーであるドーシャのうち、カパは、冬は私たちの体の中に蓄積し、春に溶け出します🌱

カパは、粘り気があり、重く、鈍く、動きがゆっくりしているという性質をもっていて、それは体内の粘液や、ヨーグルトに似た性質です。

そのため、春にカパが代謝されると、鼻水、痰などの粘性の分泌物が出やすくなったり、一日中眠いような、重くだるい気分になったりします😴

カパの性質が強い人は、食品がもつ味＜ラサ＞の中で、特に苦味、辛味、渋味を使用して自分自身を揺さぶり、目覚めさせる必要があります。

苦味、辛味、渋味だけで生き続けることは不可能ですが、これらの味はカパを鎮めるための食事の大部分を占めるべきです。

少量の苦味は、他のすべての味のバランスをとります。

軽度の不満が私たちに変化を強いるのと同じように、苦味は体に変化をもたらします。

収縮しすぎている経路を拡張し、拡張しすぎている経路を収縮します。

ただし、不満や変化は、不安と恐怖を誘発するため、苦味の摂りすぎはヴァータを増加させます🌀

春に旬を迎える食品は、自然と辛味、苦味、渋みを持っているものが多いです。
（菜花、せり、山菜、わさび、実山椒、つくしの味を思い出してみてください）

旬の食材を摂ることは、私たちが普段の生活の中でできる、一番簡単で重要なアーユルヴェーダ的実践です。

1dayレッスンの日程

• 4/21（水）11~14:00

教室の詳細

場所・アクセス

【定員】

【内容・当日の流れ】

1. アーユルヴェーダの体質診断
   （生徒様の体質の理解のために、簡単なカウンセリングをさせていただいております。体質診断、健康に関する質問など。※過去にご受講いただいている方は任意となります。）
2. 講義、メニューの説明
3. 調理、実食
4. 質疑応答、後片付け

【持ち物】

• 筆記用具
• 余った料理をお持ち帰りいただくための容器
• ハンドタオル

エプロンは教室のものをお使いいただけます。