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あかつきに同業のクライアントがやってきた。ゆかりは腕の立つアーユルヴェーダセラピストであり、やり手の経営者で、そのプライドはすこぶる高かった。そんなゆかりは「あかつきの調理場の様子を見せてほしい」と美津子に申し出る。

足込町への移住者でありyoutuberである羽沼は、友人の安藤に誘われ、校区の運動会に参加した。そこで羽沼は、仕事で接点を持った瑠璃子に子供がいることを初めて知る。町で唯一の小学校、ママ友たちの会話、衰退した林業、獣害、空き家…あかつきがある足込町という過疎地域の状況が、登場人物の会話の中で語られる。

アーユルヴェーダでは食物を通して六つの味を摂ることを勧めている。杏奈は六味をバランスよく取り入れることを意識し、料理を作った。味は体だけでなく、心にも、感情にも影響を与える。美津子は、一見楽天的に見える沙羅からも、感情的な苦味を見出す。苦味は欲求不満を生み出すが、同時に変わりたいという意識、成長を促す味である。

アーサナの練習をしながら、美津子はこれまでの杏奈とクライアントとの関わり方を思い出していた。杏奈との雇用契約を更新するか、判断する時が迫っている。小さなことで自信を喪失しがちな杏奈に、美津子はヒーラーとして最も大切な要素があると伝える。それを考えさせるために、美津子はアーユルヴェーダを仕事にするきっかけとなった、ある事件のことを話し出す…。

沙羅は二人の娘（快と七瀬）の育児に専念している。ワンオペ育児の大変さはあるものの、子供たちの笑顔に毎日接し、経済的にも環境的にも満ち足りていることを実感していた。けれども、心の中では、自分の力を思いっきり発揮したいという熱意が燃えていた。瑠璃子の会話の中で、沙羅はそれを一際強く認識する。

アーユルヴェーダの料理教室にて、杏奈は宇野の睡眠障害の背景にある事柄を知る。彼の感情の消化を助けたいと言う杏奈の目には、常時は翳に覆い隠されて見えない火（テージャス）があった。死別経験による悲しみ、苦しみに心が奪われる最中、どのように時をやり過ごせば良いのか。美津子は自身の経験を交えつつ、アーユルヴェーダの目線からメンタルヘルスについて話をする。

9月上旬、あかつきは、新たに若い男性のクライアント・宇野を迎え入れた。宇野は健康体そのものに思えたが、唯一、睡眠の問題を抱えていた。杏奈は料理教室の最中、彼の瞳に宿る寂しさを感じ取る。その夜、宇野は月明かりの下、夢の中でしか逢うことのできなくなった人のことを思い浮かべ、涙を流すのだった。

あかつきの常連客の妊娠の知らせを聞き、杏奈はいずれ美津子のようになりたいと強く思う。しかし、杏奈が今できるまともな仕事は、小須賀との足込温泉への弁当作りだけだった。お盆休みに帰省した杏奈は、父母に胸を張れるよう、今自分が乗っているレールの上を早く進まねばならないと認識する。その頃、小須賀は美津子に「杏奈の契約を更新するべきではない」と遠回しに語っていた。