知識・情報

果実には珍しく多量の脂肪を含み、バターのような口当たりから、森のバターともいわれるアボカド。本稿では、そんなアボカドの基礎知識をお伝えします。アボカドそのすぐれた栄養から、森のバターともいわれるアボカド。追熟の経過により、果皮は緑色⇒黒みが...

妊婦さんにおすすめのおやつ「デーツケーキ」をご紹介します。糖質があるので食べすぎは厳禁ですが、妊婦さんに必要な栄養素がたっぷり入った栄養のあるおやつです。妊婦さんにおすすめデーツケーキ米粉とベサン粉で作るグルテンフリーのデーツケーキです。小...

食品の酸性・アルカリ性のバランスは、心身の健康を保持する上で考慮に入れるべきポイントです。本稿では、食事において酸性・アルカリ性のバランスを考える重要性と、酸性・アルカリ性の食品例をお伝えします。

スリランカの紅茶はセイロンティと呼ばれ、世界中で愛されています。セイロンティと一口にいっても、産地によってずいぶんと特徴が異なります。本稿では、産地ごとの紅茶の特徴についてお伝えします。

乳製品、小麦粉、卵、白砂糖を使わないヴィーガン仕様のロースイーツ。健康的なスイーツとして話題ですが、そのカロリーは一体、どれくらいのものなのでしょう。当教室で作っているロースイーツと、一般的なケーキを比較した結果をお伝えします。

世界中で愛されているスリランカの紅茶「セイロンティ」。本稿では、セイロンティの種類（産地）、製造過程、等級など、セイロンティの基礎知識をお伝えします。

カレー作りに頻出する材料「トマト」。スパイスカレー作りでは、トマトペーストやトマト缶を使う場合が多いのですが、使うものによって、若干出来上がりに差が出ます。本稿では、スパイスカレーに使えるトマトまたはトマト加工品の特徴と、カレーの仕上がりに...

海のミルクといわれるほど栄養価が高い二枚貝、牡蠣。本稿では、牡蠣の栄養、生食と加熱用の違い、牡蠣を縮ませずに美味しく調理する方法など、知って得する基礎知識をお伝えします。