お知らせ
【お知らせ】2024年5月の対面・オンライン料理教室スケジュール
知識・情報
ブログ 【酸性食品とアルカリ性食品】酸性体質を中和するのに有効な食品とは？
食品の酸性・アルカリ性のバランスは、心身の健康を保持する上で考慮に入れるべきポイントです。 本稿では、食事において酸性・アルカリ性のバランスを考える重要性と、酸性・アルカリ性の食品例をお伝えします。
ブログ 【紅茶の種類】CTC製法の茶葉とは│特徴・製造方法
様々な種類がある紅茶。 その中でも、時々CTCという紅茶を見かけます。 当教室でも、チャイを作る時にはこのCTCをよく使いますが、そもそもCTCとはどんな紅茶なのでしょう。 本稿では、CTCとはどんな紅茶か、その基礎知識をお伝えします。
ブログ 【スリランカの紅茶・セイロンティ】産地によって異なる味や香りを楽しむ
スリランカの紅茶はセイロンティと呼ばれ、世界中で愛されています。 セイロンティと一口にいっても、産地によってずいぶんと特徴が異なります。 本稿では、産地ごとの紅茶の特徴についてお伝えします。
ブログ 【ダイエット中でも安心？】ロースイーツは低カロリーではないがヘルシー
乳製品、小麦粉、卵、白砂糖を使わないヴィーガン仕様のロースイーツ。 健康的なスイーツとして話題ですが、そのカロリーは一体、どれくらいのものなのでしょう。 当教室で作っているロースイーツと、一般的なケーキを比較した結果をお伝えします。
ブログ 【スリランカの紅茶】セイロンティの基礎知識│産地・製造過程・等級
世界中で愛されているスリランカの紅茶「セイロンティ」。 本稿では、セイロンティの種類（産地）、製造過程、等級など、セイロンティの基礎知識をお伝えします。
ブログ 【スパイスカレー作りに適したトマト加工品】トマトピュレ・トマトペーストどれがいい？
カレー作りに頻出する材料「トマト」。 スパイスカレー作りでは、トマトペーストやトマト缶を使う場合が多いのですが、使うものによって、若干出来上がりに差が出ます。 本稿では、スパイスカレーに使えるトマトまたはトマト加工品の特徴と、カレーの仕上が...
ブログ 【栄養豊富！牡蠣の基礎知識】牡蠣を縮ませずに美味しく調理する方法・レシピ
海のミルクといわれるほど栄養価が高い二枚貝、牡蠣。 本稿では、牡蠣の栄養、生食と加熱用の違い、牡蠣を縮ませずに美味しく調理する方法など、知って得する基礎知識をお伝えします。
ブログ 【お菓子作りにも使える】小麦の代用となるベサン粉とは│特徴・栄養・レシピ
当教室のオンライングルテンフリースイーツ教室などでよく使う食材「ベサン粉」。 ひよこ豆を粉状に挽いたものです。 本稿ではこのべサン粉の基礎知識についてお伝えします。
ブログ 『世界はほしいモノにあふれてる』でスリランカが紹介されました
NHK Gで放送している「世界はほしいモノにあふれてる(略称:せかほし)」シリーズでスリランカが紹介されました。 光り輝く島の魅力やアーユルヴェーダの最新トレンドについて取り上げられていましたね。 本稿にて少し内容をご紹介します。
ブログ 【柿の基礎知識】秋の果物「カキ」の栄養価、効能、種類、食べ方
秋を代表する果物、柿。 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く、健康食品として非常に優れていると言われています。 本稿では、そんな柿の基礎知識や、普段の食卓で活用しやすいレシピをお伝えします。