【春に食べたい】いちごタルト（小麦・卵・乳製品不使用）

いちごが安く出回る冬～春頃に食べたい、いちごタルト！

小麦・卵・乳製品不使用です。

甘酸っぱく、舌触り滑らかなフィリング。

可愛い見た目で、お子様も喜んでくれること間違いなし！

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いちごタルト

いちごをふんだんに使うタルト。

小麦・卵・乳製品、白砂糖は不使用です。

寒天で固めるフィリングは、混ぜるだけなので簡単！

タルト生地にナッツを使っていますが、ナッツにもアレルギーがあるという方は、グルテンフリーのおやつ教室コースレッスンで、グルテンフリーのタルト台を学ぶことができますよ☆

【材料】いちごタルト（18cmタルト型1台）

タルト台

・米粉 45g
・アーモンドプードル 80g
・コーンスターチ 12g
・ココナッツシュガー 14g
・ココナッツオイル 12g
・水 35cc～
・塩 ひとつまみ

フィリング

・いちご 200g（ヘタなし）
・ココナッツミルク（クリーム部分）１５0g
・メープルシロップ 30g
・レモン汁 5g
・粉寒天 2g
・水 50g

トッピング

・いちご 適量
・ココナッツファイン 適量

【作り方】いちごタルト

タルト台

1. ボウルに米粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ココナッツシュガーを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2. 溶かしたココナッツオイルを加え、ゴムベラで混ぜる。水を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、生地を一塊にする。
3. 生地をボール状に丸め、ラップで挟む。手のひらで上から軽く押しつぶす。麺棒で生地を伸ばす。タルト型より２㎝ほど大きい円に広げる。
4. 生地にタルト型を裏返しにしてのせ、ひっくり返す。型（底面・側面）に生地を密着させるように指先で優しく押し、整える。フォークで底面に穴をあけ、170℃に予熱したオーブンで１５分焼く。焼けて粗熱が取れたら型から外し冷ます。
5. タルト台が完全に冷めたら、ココナッツオイル（分量外）を天面に塗り、冷蔵庫で冷やす。
   ※ココナッツオイルを塗った方が、オイルが固まり、フィリングが染み込みにくくなります。

フィリング

1. 苺はヘタを除き、よく洗い水気を切る。ヘタの部分を切る。
2. フードプロセッサーにいちご、レモン果汁、メープルシロップ、ココナッツクリームを入れよく攪拌する。
3. 別の鍋に寒天液を作る。水と寒天を入れ、泡だて器で混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、1分ほど温めてしっかり寒天を溶かす。寒天液を6のフィリングに加え、20秒ほど攪拌する。
4. タルト型に流し込み、冷蔵庫で5時間冷やす。
5. お好みでスライスした苺やココナッファインをトッピングする。

【動画】いちごタルト

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