レシピ（料理手帖）

フレッシュなローゼル（ハイビスカスの一種）を使ったジャムのレシピをお伝えします。甘酸っぱく、体の熱を取るので、夏にぴったりです。ローゼル（ハイビスカス）のアーユルヴェーダ的性質もご紹介します。

切って混ぜるだけ♪簡単にできる寒天ボウルケーキのレシピを紹介します。牛乳に加えクリームチーズを使い濃厚に仕上げました。ひんやりとしているので、夏のデザートにぴったりです。

これ一つでごはんが止まらない！しらすと青菜の無限ふりかけのレシピをご紹介します。身長を伸ばすのに必要な栄養素（亜鉛、ビタミンB、ビタミンD、カルシウム、鉄）を含んでいるので、育ち盛りのお子様にもおすすめです。

バジルをたっぷり使ったペシャメルソースで、ジェノバ風に仕上げたグラタン。バジルの大量消費にも◎ファルファッレがなければ、普通のマカロニやペンネなどで代用できます。可愛い形のパスタは、お子様も喜ぶこと間違いなし☆

春に旬を迎える山菜・わらびとあさりを使った炊き込みご飯（おこわ）のレシピです。わらびの下処理をしっかり行ってから作りましょう。本稿では、重曹を使ったわらびの下処理についてもご紹介しています。

「鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め」のレシピをご紹介します。 鶏もも肉と蓮根を使ったボリュームのあるおかずです。

センイルケーキ（センイル＝韓国語で誕生日）の作り方をご紹介します。12cmホール型、やや小さいサイズ。デコレーションはシンプルに、文字をメインにしました。

端午の節句・子供の日に人気のメニュー・中華ちまきの作り方、竹皮への包み方をご紹介します。炊飯器は使わず、もち米を炒めてから蒸すレシピです。

冷やし中華といえば夏に食べたい料理ですが、夏以外には、市販品が出回っていないことがあります。酸味を欲する妊娠中、つわりがひどい時などは、さっぱりした麺ものは重宝します。いつでも冷やし中華を楽しめるように、冷やし中華のタレのレシピをご紹介します。