【可愛い・子供も喜ぶ】ファルファッレ入りジェノバ風グラタンのレシピ

ちょうちょ型のパスタ「ファルファッレ」を入れた、バジルが香るグラタンです。

可愛い形のパスタは、お子様も喜ぶこと間違いなし☆

余ったバジル消費にも◎！

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ファルファッレ入りジェノバ風グラタン

バジルをたっぷり使ったペシャメルソースで、ジェノバ風に仕上げます。

バジルが大量に余っていたら作ってみてください。

ファルファッレがなければ、普通のマカロニやペンネなどで代用できます。

可愛い形のパスタは、お子様も喜ぶこと間違いなし☆

【材料】ファルファッレ入りジェノバ風グラタン（2人分）

・じゃがいも 100g
・なす 50g
・鶏肉 60g
・ファルファッレ 100g
・ピザ用チーズ 適量

＜ぺシャメルソース＞
・牛乳 250g
・バジル 18枚
・有塩バター 15g
・薄力粉 15g
・ナツメグパウダー 小さじ1/6
・ホワイトペッパー 小さじ1/6
・塩 小さじ1/4～

代用・特記事項

・具材は左記の他、エビ、いんげん、カリフラワー、玉ねぎ、しめじなどお好みのものでOKです。
・ファルファッレの代わりにペンネやマカロニでもOKです。

【作り方】ファルファッレ入りジェノバ風グラタン

1. じゃがいも、茄子、鶏肉は食べやすい大きさに切り、蒸すor炒めるor焼くかして火を通しておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩（お湯に対して1％)を入れます。ファルファッレを入れ、袋に表示されている茹で時間を目安に茹でます。茹で上がったらざるに上げ、水けを切っておきます。

＜ぺシャメルソース＞

1. 牛乳は常温にしておく。バジルを粉砕しておく（牛乳と一緒にミキサーにかけるか、クラッシャーなどでペーストにする）。
2. 鍋にバターを熱し、溶けたら小麦粉を入れてよく混ぜ、ペーストにする。火を止め、２分ほどおいて冷ましておく。
3. 2を再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ入れ、ペーストを伸ばしていく。バジルを入れ、混ぜながら5分ほど煮る。
4. ナツメグパウダー、ホワイトペッパー、塩を入れ、とろりとしたソース状になってきたら、具材とファルファッレを入れ、ソースに絡ませるように混ぜる。
5. 耐熱皿に４を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

ポイント

・牛乳を人肌程度にしておかないと、ペーストがダマになります。
・途中で向きを変える。

 

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