お知らせ
zoomライヴ参加無料☆春のキッチャリークレンズ（2025/3/22～3/31）
料理教室の様子
スパイス・ハーブ 【スパイス・ハーブとして愛用される】コリアンダーの特徴・使い方・効能
ハーブ（パクチー）として、スパイスとして、最も幅広く愛用されている「コリアンダー」。本稿では、コリアンダーの基礎知識をお伝えします。なお、コリアンダーを使った料理は、森の時計のスパイス基礎講座「コリアンダー」で学べます。スパイス基礎講座（名...
スパイス・ハーブ 【消化促進・身体を温める効果も】胡椒の種類・使いわけ・効能
かつて通貨として取引されていたというほど、商品価値が高いスパイス「胡椒」。本稿では、そんな胡椒の特徴や種類など、胡椒の基礎知識をお伝えします。
スパイス・ハーブ 【カレーに用いるスパイスの代表格】クミンの特徴・使い方・料理
世界の様々な地域で愛用される香り高いスパイス「クミン」。本稿ではクミンの特徴・使い方・料理など、クミンの基本知識をお伝えします。
ブログ 【開催報告】グルテンフリースイーツのワークショップ│2020年12月
グルテンフリースイーツ＆カフェメニューのワークショップを開催しました☕本稿ではレッスンの様子をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【胃腸薬の材料としてもおなじみ】フェンネルとは│特徴・使い方・効能
胃腸薬など、特に漢方薬の材料として知られるスパイス「フェンネル」。葉、種のほか、株元が丸く大きく生長する品種では茎部も料理に使われます。本稿ではそんな「フェンネル（特にフェンネルシード）」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【魅惑的なスパイスの女王】カルダモンとは│特徴・使い方・効能
料理にエキゾチックで魅惑的な香りをつけるスパイス「カルダモン」。お菓子にカレーに、いろいろな料理で活躍するスパイスです。本稿ではそんな「カルダモン」の魅力をご紹介します。
アーユルヴェーダ基礎講座 【開催報告】アーユルヴェーダとその食事法を基礎から学ぶ基礎講座（名古屋）
アーユルヴェーダの基礎知識を体系的に学び、体質別の食事を学ぶ「アーユルヴェーダ料理基礎講座」。11月で新たに一人の生徒様が修了されました！本稿ではレッスンの様子と、レッスン中に話題となった内容についてお伝えします。アーユルヴェーダ料理基礎講...
1dayレッスン 【開催報告】2020年11月アーユルヴェーダ料理1dayレッスン（名古屋教室）
11月のアーユルヴェーダ料理1dayレッスンの開催報告です。少しずつ使う食材が変わってきました。今回もご参加いただき、ありがとうございました。アーユルヴェーダ料理1dayレッスン単発のアーユルヴェーダ料理教室です。季節の食材を使った料理を作...
キッチャリー教室 乳製品・小麦粉を使わない生活の中で発見したキッチャリー
2020.11.15.キッチャリー教室（名古屋教室）を開催しました。本稿ではレッスンの様子と、当日話題になった内容を踏まえ、アーユルヴェーダにおける「乳製品」についてお伝えします。ギーを自分で作るキッチャリー教室キッチャリー教室では、アーユ...
スパイス・ハーブ 【基礎知識】スリランカ独自のスパイス「ゴラカ」とは
スリランカでスパイスとして使用されているゴラカ。使ったことはないけれど、食べたことはある、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。本稿ではこのゴラカについてお伝えします。