【簡単に手作りできる】ベジタブルドレッシング│レシピ│アーユルヴェーダ料理教室

市販のドレッシングは、添加物や、油が心配……
そんな時はおうちで手作りしちゃいましょう!

ベジタブルドレッシング

簡単にできる野菜のドレッシングをご紹介します

ほどよい酸味と野菜の甘味があり、葉野菜のサラダにおすすめです。

 

ベジタブルドレッシングの材料(約400cc)

  • トマト 中1/2個(75g)
  • にんじん 中1/2個(70g)
  • 玉ねぎ 75g
  • にんにく 1かけ
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大1
  • 胡椒    少々
  • 酢 大1
  • 砂糖 小1
  • 水 適量

ベジタブルドレッシングの作り方

  1. 鍋に切ったトマト、にんじん、玉ねぎ、にんにく、塩とオリーブオイルを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
  2. 1に酢、砂糖を加えてよく混ぜ、粗熱が取れたらミキサーにかける。
  3. 少し水を入れて滑らかさを調整する。
  4. 鍋に戻し、塩、オリーブオイルで味を調整し、清潔な瓶に入れて保存する。

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ポイント

  • 1について、野菜から水分が出るので、大丈夫だとは思いますが、焦げそうになったら少し水を加えましょう。

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