【お知らせ】スパイス基礎講座│クミンを使った和食│スープ、魚料理、お茶など

クミン

クミンといえば、真っ先に重い浮かべるのは、やはり「カレー」でしょうか。

けれど、クミンはカレー以外の料理にも使えるんです。

エスニックな料理ではなく、和食にクミンを使ってみましょう。
普段の食卓にも使いやすいレシピが盛りだくさんです。

クミンのスパイス基礎講座では、クミンには、どんな効能や特徴があるのか？
クミンの味わいの特長や料理への使い方についてしっかり学べるレッスンです。

メニュー│スパイス基礎講座

消化を促進し、お腹の中のガスも取りはらってくれるクミン。

そんなクミンと和の食材を使った料理を作りましょう。

• ピリ辛味噌クミンむすび
• 梅しそクミンスープ
• 焼いた白身魚のスパイスマリネ
• アーモンドパンプキンサラダ
• ごま香るほうれんそうとおからの白和え
• なつめクミン茶

ピリ辛味噌クミンむすび

いくつかのスパイスをブレンドした味噌を混ぜ込んだおむすび。

食欲がそそられます。

梅しそクミンスープ

梅と紫蘇。

和のハーブとクミンのコラボレーション。

お湯を注ぐだけでできるお手軽スープです。

スープの素をストックしておくこともできます。

白身魚のスパイスマリネ

焼いた鱈をスパイスでマリネした、南蛮漬けのような料理に、スパイスをからめます。

盛り付けを上品に。

 

なつめクミン茶

クミンとなつめを使ったお茶。

なつめは美肌効果、不眠・冷え性の改善などの効能があるとされ、薬膳料理によく登場します。

• 一回使ったきり、もう二度と使えていないスパイスが余っている。
• スパイスを使いたいのに、ハードルが高く感じる。