緑色の野菜は、身体の浄化（デトックス）に役立ち排出を促してくれます。
そんな緑の野菜を使った、スパイスのカリカリ、プチプチ食感が楽しい野菜のレシピをご紹介します。
オータムポエム
オータムポエム。
かわいい名前ですよね。
うちの近くの湘南野菜を売る店で、「菜花かな？」と思って商品名を見たら、「オータムポエム」と書いてあり、
どんな野菜？とわくわく。。
茎の部分は太くしっかりしていて、食べ応えがあります。
小松菜よりも甘味があり、味も菜花に近いような気がします。。
中国野菜の新品種
調べてみたところ、オータムポエムは、「中国野菜のコウサイタイとサイシンという菜花を品種改良した、とう菜の一種でアブラナ科の野菜」でした。
別名アスパラ菜というように、あの太く食感がしっかりした茎は、アスパラの食感に似ているのかもしれません。。
ビタミン類や食物繊維が多いのが特徴です。
オータムポエムのスパイス炒め
オータムポエムのスパイス炒め（作りやすい量）
- オータムポエム ２～３束
- オイル 小さじ１
- マスタードシード 小さじ1/2
- フェヌグリークシード 小さじ1/3
- 生姜 小さじ1/2
- 塩 少々
オータムポエムのスパイス炒めの作り方
- オータムポエムはよく洗い、４cmくらいの長さに切ります。
生姜はみじん切りにします。 - フライパンにオイルを温め、マスタードシードを入れ、弾けてきたら、生姜とフェヌグリークシードを入れ、フェヌグリークシードがこんがり茶色になるまで炒めます。
- オータムポエムの茎の部分と塩を入れ、よく炒めます。
- オータムポエムの葉っぱの部分を入れ、色が鮮やかな緑色に変わったら完成。
ポイント
- 茎の部分が太いので、お好みで縦に割ったり、切り込みを入れたりしてください。
スパイスが買える店
スパイスは、普通のスーパーでも売っていますし、輸入食材を扱うようなスーパーでも買えます。
または、インド食材店やハラルフード店でも購入可能です。
別の記事でお店の紹介をしておりますので、ご参考になさってくださいませ。
＞＞【食材店】横浜でスパイス・豆・インド食材を買う│シティマート
＞＞【東京蒲田でスパイスが買える店】インド食材店「インド・バザール」
