黒目豆の煮物のレシピをご紹介します。
ちょっとした副菜か、ベジ食のメインにどうぞ。
黒目豆の煮物/su_heading]
ぱっと見は大豆だけど、中心にパンダの目のような黒い丸があって、まるで目のように見える黒目豆。
ブラックアイドビーンズとも呼ばれます。
このレシピはこの黒目豆をスパイスと一緒に煮る、超シンプルなレシピです。
レシピの最後に、黒目豆を買える店舗もご紹介しています。
黒目豆の煮物の材料（２人分）
- 黒目豆 50cc
- 昆布（小さく切る） 3cm
- 塩 少々
- ヒング 少々
- クミンパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- オイル 小さじ1
黒目豆の煮物の作り方
- 豆は４時間ほど水に浸す。
- 豆をなべに入れ、水を豆の１cmほど上の高さに入れる。
- 他の材料を全て入れ、蓋をしない状態で沸騰させる。
- 蓋をして圧力をかけます。圧力鍋なら15~20分ほど、普通の鍋なら30~40分ほど煮る。
ポイント
- 便秘がちな人、ガスが溜まりやすい人は、少量だけ食べましょう。
和食器の小さな豆皿に乗るくらいがちょうどよいかもしれません。 - オイルは風味を豊かにするごま油（温かい性質といわれる）か中鎖脂肪酸のココナッツオイル（冷たい性質といわれる）がおすすめです。
黒目豆が買える店│東京・横浜
