厚揚げのドライカレーのレシピをご紹介します。
お酒のつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
厚揚げのドライカレーの材料（２人分）
- 厚揚げ 2枚
- 生姜 小さじ1/2
- にんにく 小さじ1/2
- 玉ねぎ 中1/2個
- トマト 中1/2個
- オイル 大さじ1
- 水 50cc+α
- 塩 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- コリアンダーパウダー 小さじ1強
- チリパウダー 小さじ1/4
厚揚げのドライカレーの作り方
- にんにくと生姜はみじん切り、玉ねぎは薄くスライスする。トマトは細かく刻むかミキサーなどでペーストにしておく。
- 鍋にオイルを熱し、クミンシードを入れる。
煙が立っていい香りがしてきたら、にんにくと生姜、玉ねぎを入れ炒める。 - 玉ねぎが茶色っぽくなるまで炒めたら、塩とパウダースパイス、トマトを入れよく炒める。
トマトの水分がなくなってきたら水を入れ、全体をよく馴染ませる。 - 厚揚げは一口サイズに切り、別の鍋に分量外のオイルを熱し、両面を焼き色がつくくらいによく焼いておく。
- ４を３に入れて、１～２分ほど弱～中火で炒め、完成。
ポイント
- ４の行程をカットし、３の行程の後、厚揚げを入れ、蓋をして弱火で煮ていただいてもＯＫです。
厚揚げに火が通ったら完成です。
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