スパイス基礎講座「クローブ」をリクエスト開催しました。
レッスンの様子をお伝えします。
クローブ
クローブの香りや、味、ご存知でしょうか？
これがクローブだと思ってクローブを食べればわかるはずですが、
クローブを使った料理が出てくるお店というのも限られていることと思いますので、
香りや味を認識する機会が少ないですよね。
スパイス基礎講座では、スパイスの見た目や味、香りなど、基礎的なことから学べるので、
スパイスをこれから使ってみたいという方におすすめの講座です。
ちなみに、家族と、とあるレストランでフレンチを食べた時のデザートが
「クローブ入りのアイスクリーム」
でした。
反応してたの、たぶん私と旦那くんだけだったと思います。。
メニュー
▫️クスクス
▫️ポトフ
▫️ハッシュドきのこ
▫️クリーミーマッシュポテト
▫️りんごのクローブソテー
▫️オリエンタルティー
▫️サラダ
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クローブはカレーに使われるけど、どんな味なのか、どう変わるのかは分かっていませんでした。
クローブの味が分かると、入ってるのか入ってないのか、分かるようになりますね。
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と生徒様。
そうなんです。
ありがとうございます。
クローブを、まさに釘のように刺して料理する。
主張しすぎないようにしつつ、その独特な芳香を感じる料理の数々でした。
ハッシュドきのこ
バターや小麦粉はもちろん、市販のルーは一切使わないハッシュドきのこ。
※トマトペーストは使っています。
濃厚グレイビーが絶品です。
牛肉を使ったハッシュドビーフへの応用も効きます。
１つ１つ作ったら写真を撮ってレシピに貼り付けています
まめに復習しているという生徒様。
森の時計のレシピに、作った写真を（レッスン当日作ったもの・復習で作ったもの）貼り付けているそうです。
勉強熱心なご様子に感激です。
レシピを有効活用いただけているようで、何よりです。
スパイス基礎講座
今後のスパイス初級講座についてはこちら↓↓をご確認くださいませ。
＞＞【スパイスの使い方を学ぶ】スパイス基礎講座
2.5 時間 │¥5,500
毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。
たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、１日につき１個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。
しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。
スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪
皆様のご来訪、お待ちしております。
※リクエスト開催できますので、お問合せ画面よりご連絡くださいませ。
