「コーンポタージュ」のレシピをお伝えします。
旨味成分をたっぷり含むとうもろこしの芯を一緒に煮込むのがポイントです。
コーンポタージュ
玉ねぎととうもろこしの優しい甘さがたまらない、基本のコーンポタージュのレシピです。
とうもろこしは缶詰ではなく生のものを使います。
旨味成分をたっぷり含むとうもろこしの芯を一緒に煮込みます。
コーンポタージュはインスタントのものが出回っていますが、手作りのコーンポタージュのおいしさはまた格別です。
【材料】コーンポタージュ（２人分）
- とうもろこし 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 ふたつまみ
- 白こしょう 少々
- 牛乳 80cc
- ギー 小さじ２
- 水 適量
代用・特記事項
- ギーはご自宅にある他の油でもOKです。
- お好みでとうもろこしの実やパセリを浮かべて下さい。
【作り方】コーンポタージュ
- 生のとうもろこしの実をそぎ、芯は適当な大きさに切ります。
- 鍋にギーを熱し、玉ねぎを炒める。
透明になってきたら、とうもろこしの実と芯を入れる。 - とうもろこしの上2cmくらいのところまで水を入れ、沸いたら弱火にして蓋をし、コトコト15分ほど煮込む。
- ３を冷まし、芯を取り出してミキサーにかける。
- ４を鍋に戻し、弱火で温める。
塩、白こしょうを加えて味付けし、牛乳を入れて完成。
ポイント
- 水分が少なければお湯か牛乳を足し、水分が多ければ中火で水分を飛ばして、濃度を調整してください。
このレシピを入れた献立例
- 発芽玄米ごはん
- おろしハンバーグ
- もやし
- ゆでほうれんそう
- ゆでとうもろこし
- アボカド
- コーンポタージュ
