話題のアーユルヴェーダオイル「ギー」その効果効能とは？

先日、姉から電話で

「今日スッキリ（TV番組）でギーの特集をやってたよ！aki（講師）が言ってたやつじゃん！いろいろ教えてほしい～」

と言われました。

ギーはだんだん出回るようになり、認知度が上がってきました。

本稿では、このギーの特徴や効能について取り上げます。

スッキリでも特集されたアーユルヴェーダオイル「ギー」

2018年4月24日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、セレブも愛用する話題のオイル「ギー」について特集されました。

そこで、本稿でも「ギーとは何か？」その効果効能をお伝えします。

ちなみに「ギー」は当教室のキッチャリー教室で作ることができます。

アーユルヴェーダ料理教室を中心にギーを使った料理を作りますが、

当ホームページのレシピ一覧でもギーをつかったものがございます。

ギーとは、食塩不使用のバター（本来は動物性のミルク）からタンパク質と水分をぬいた精製オイルのことです。

アーユルヴェーダでは『最も優れた油』として食用、内服薬、外部のオイル塗布などに使われています。

アーユルヴェーダの施術の中では、目の中に入れることもあります。

ギーの効果を列挙すると以下のようになります。

アーユルヴェーダの古典書にはギーに関して以下の記述があります。

“記憶力、知性、消化力、精力、オージャス（生命素）、カパ、脂肪を増大させ、ヴァータ、ピッタ、毒素、錯乱、疲労、不幸、発熱を除去して、全ての油脂類の中で最も優れたものである。ギーの味は甘味、薬力は冷性、消化後の味は無数である。ギーは無数の使い道があり、無数の効果をあげることができる”

（チャラカ・サンヒター第１巻第２７章）

……とにかくすごそうですね。

良質な油（脂質）を十分に摂ることは、発育を促し、体の機能を維持するために必要です。

ギーは不飽和脂肪酸のω3とω6をバランスよく含むため、双方の長所を得られます。

短鎖脂肪酸を含むことから体脂肪として蓄積されにくく、腸内環境を整えます。

抗酸化作用のあるビタミンA、ビタミンEを含みます。

ギーは短鎖脂肪酸なので、体脂肪を蓄積させにくく、したがって肥満を防ぐことができます。

食物から取り入れなければならない必須脂肪酸のω3とω6を絶妙のバランスで含んでいます。

ω3とω6のメリット・デメリットは相反するものがあり、相互が補填するような関係にあります。

	長所	短所
ω3	炎症を抑える、血栓を防ぐ、うつ・認知症・がん・心臓病・動脈硬化などの予防	過剰摂取は血糖値への影響、血圧低下などの原因となる可能性がある。
ω6	コレステロール値を下げるヘルシーな油。	過剰摂取は体内の炎症を悪化させ、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー疾患の原因となる可能性がある。