新鮮な野菜は、とてもパワフルで、サットヴァな食べ物。
わたしたちにプラーナ（生命力）とエネルギーを与えてくれます。
たとえば、ニンジンやキャベツは、他のすべての存在がそうであるように、台無しにされたり、忘れられたりするのを恐れます。
だから私たちは、心を込めて調理し、感謝の気持ちを込めていただきましょう。
アーユルヴェーダの野菜料理のレシピ
野菜を使った料理のレシピ集です。
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- 焼きなすとヨーグルトのサラダ
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- 【アーリーレッドとトマトのサンボル】
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- タブレ
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- ズッキーニのコリアンダーマリネ
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- キャベツのキャラウェイ炒め
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- きのこと芽キャベツのペペロンチーノ炒め
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- 春菊のマッルン
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- 芽キャベツのクミン炒め
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- にんじんとグリーンピースのサブジ
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- 【バルサミコサラダ】甘酸っぱくて色どり鮮やかなサラダ。カレーの付け合わせやカフェメニューにぴったり。
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- バルサミコサラダ
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- オータムポエムのスパイス炒め
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- かぼちゃのロースト
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- 根菜ローストサラダ
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- リンゴとセロリのサラダ
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- ズッキーニのリボンサラダ
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- ズッキーニのスパイス炒め
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- 白瓜のキチャディ
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- なすのモージュ
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- レンズ豆とビーツのサラダ
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- セロリのアチャール
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- レンコンサブジ
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- 【さつまいものごまアチャール】甘いさつまいもに、酸味とフェヌグリークの薬膳感漂う苦味が加わった新感覚の一品。
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- ポテトマサラ
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- キュウリと人参のライタ
基本のサブジの作り方
＞＞【簡単でおいしいインドの野菜炒め】基本のサブジの作り方│アーユルヴェーダレシピ
