【開催報告】アーユルヴェーダ料理基礎講座│名古屋対面レッスン

アーユルヴェーダ基礎講座

アーユルヴェーダ料理基礎講座(名古屋教室)の開催報告です。

先日、ひとりの生徒様が名古屋教室で初めて全講座を修了されました。

名古屋での対面レッスンの様子をご紹介します。

 

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アーユルヴェーダ料理基礎講座

アーユルヴェーダを体系的に学びたい方のためのコースレッスン。

4回の講座に分かれています。

アーユルヴェーダが初めての方、

体にやさしいスリランカ料理を作ってみたい方におすすめの講座です。

 

名古屋教室では現在、3名の生徒様が学びを進めておられましたが、

先日、ひとりの生徒様が名古屋教室で初めて全講座を修了されました。

各講座の様子をご紹介します。

レッスン1:アーユルヴェーダの養生食

《メニュー》
▫️コラキャンダ
▫️グルテンフリーバナナブレッド
▫️人参といんげんのサブジ
▫️オレンジリーフサラダ
▫️マサラチャイ


6月から教室に通ってくださっている生徒さま。

教室の料理をとても気に入ってくださっているとのこと。

グルテンフリーの、ほんのり甘いしっとりしたバナナブレッド。

食べきれなかった分はお持ち帰りいただきました。

スパイスは苦手なおばあちゃんも娘も、バナナブレッドは喜んで食べてました

とのご連絡をいただきました。

レッスン2:ヴァータを整える

《メニュー》
▫️サフランライス
▫️チキンカレー
▫️ワッタッカホディ(かぼちゃのカレー)
▫️小松菜のマッルン
▫️なすのモージュ
▫️キャベツのサブジ
▫️紫玉ねぎのピクルス
▫️サラダ
▫️パパダン
▫️フレーバーティー

なすのモージュが大好きな生徒さま。

お店で食べるものよりライトななすのモージュでしたが、気に入ってくださいました。

いつも本当に丁寧に教えて頂き嬉しく思います。
そして何より、美味しいです❤️
全てがとてもシンプルで簡単な手順なのが嬉しいです。

ありがとうございます。

いつも明るく賑やかにご受講くださり、
元気をいただいています(´˘`*)

教室の料理は、レストランやカフェのスリランカ料理とは少し違います。
辛さも塩も、スパイスも全体的に控えめ。

また、ワンプレートの中で味のメリハリをつけています。

だんだんと、一つの味に固執しないようになり、味覚が洗練されます。

生徒様の作品

後日、生徒様が奥ってくださった写真です、

さっそくトゥナパハ(カレーパウダー)はじめ、

レッスンで作った料理を復習してくださいました。

 

レッスン3:ピッタをバランスする

《メニュー》
▫️赤米
▫️チャナダルカレー
▫️オクラカレー
▫️じゃがいものテルダーラ
▫️三つ葉サンボル
▫️ココナッツチャツネ
▫️キャロットキール
▫️パパダン
《サービスメニュー》
▫️夏野菜のカチュンバル
▫️クミン味噌きゅうり

オクラ、じゃがいも、きゅうり、人参、三つ葉……

全然珍しくもない、普通の野菜。
しかも、動物性のものもなし。

なのにちゃんと満足できる料理です⸜( ˆ࿀ˆ )⸝

しかも簡単✧*。
豆カレーもオクラカレーも
材料全部入れて煮るだけです。

シンプルな調理法だからこそ、たくさん作れます

いろんな野菜が摂れるのがスリランカアーユルヴェーダ料理のいいとこです(*´꒳`*)

生徒様の作品

オクラカレー。

生き生きとしたオクラで、綺麗に作ってくださいました。

こちらは豆のカレー。

カレーが好きすぎて、朝から作ることもあります!

との嬉しいお言葉をいただきました。

ありがとうございます。

レッスン4:カパを鎮静する

《メニュー》
▫️バスマティライス
▫️魚カレー
▫️大根カレー
▫️いんげんマッルン
▫️にんじんとごまのサラダ
▫️ポルサンボル
▫️パパダン
《サービスメニュー》
▫️スイスチャードのおひたし
▫️ピーマンのタンドリー炒め
▫️トマトチャツネ

魚カレーはスパイスを入れて煮込むだけ。

黒胡椒とゴラカがポイントになっています。

生徒様のお声

先生の料理はとにかくシンプル。
なのに複雑な作り方のカレーと同じくらいおいしいから、
前持っていた本はもう要らなくなりました!

ありがとうございます。

 

生徒様の復習方法

教室のレシピに、ご自身で復習された後その写真を貼り付けている生徒さま。

あっという間に色々な料理を作れるようになっていて、すごいです(*ˊᵕˋ*)

 

4回コース修了、おめでとうございました‼️

 

アーユルヴェーダ料理基礎講座(180min×4回)

3時間 │7,000円×4回(コースレッスン)
一括お申込みの場合:25,200円(1回あたり700円おトクです)

 


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