しっかりと食べ応えのあるひよこ豆を使ったカレー。
メインにもなります。
今日はそんなひよこ豆のカレーのレシピをご紹介します。
ひよこ豆のカレー
ひよこ豆はスーパーでも簡単に手に入る、粒の大きい豆。
クセはなく、食べ応えがしっかりあり、おしゃれ感があります。
ここでご紹介するひよこ豆のカレーは、とろみのあるカレーらしいカレーです。
所要時間：50分
【ドーシャへの影響】：V↑P-Ｋ-
材料（２人分）
- 玉ねぎ 1/4個
- ひよこ豆 60cc
- 塩 適量
- トマト 小1/2個
- ココナッツオイル 大さじ1/2
- シナモン ひとかけ
- クローブ 2～3粒
- ヒング 少々
- クミンシード 小1/8
- マスタードシード 小1/8
- カレーリーフ 2～3枚
- フェンネルパウダー 小1/8
- ターメリックパウダー 小1/8
- コリアンダーパウダー 小1
- チリパウダー 小1/8
- ココナッツミルク 30cc
作り方
- ひよこ豆を一晩浸水させ、新しい水と分量外の塩とターメリックで柔らかくなるまで煮る。
- オイルを熱し、シナモン、クローブ、クミンを入れて香りが出たら、スライスした玉ねぎを半透明になるまで炒め、トマト（ダイスカット）を加える。
- トマトに火が通ったらチリ、コリアンダー、ターメリックパウダーを入れ炒める。
- ３の半分の量をとりわけミキサーにかける。
- ４と３の残りを豆の中に入れ、塩とココナッツミルクを入れひと煮たちさせる。
- ＜テンパリング＞ココナッツオイルを熱し、マスタードシードを弾けさせたらカレーリーフをさっと炒め、５の中に入れて完成。
ポイント
- ココナッツミルクは使わなくてもＯＫです。
いかがでしたか？
意外と簡単です。
おうちで是非、作ってみてくださいませ。
