【リッチなサフランの香り】シュリカンドとサフランソース│インドのヨーグルトデザート

インドのヨーグルトデザート「シュリカンド」のレシピです。

サフランと蜂蜜のリッチなソースをかけて食べます。

シュリカンド・サフランソースがけ

シュリカンドはインドのデザートです。

ヨーグルト濃縮させてレーズンやナッツを入れたものが一般的です。

このレシピでは、サフランと蜂蜜のソースで、豊潤な香りと甘味をつけます。

 

シュリカンド・サフランソースがけの材料(2人分)

  • ヨーグルト 200g
  • はちみつ 小さじ2
  • お湯 小さじ2
  • サフラン 3本

<オプション>

  • お好みのナッツ
  • レーズン
  • カルダモンパウダー

シュリカンド・サフランソースがけの作り方

  1. 水切りヨーグルトを作る容器か、ざるにクッキングぺーパーなどを敷いて、ヨーグルトを2~3時間水切りする。
  2. お湯の中にサフランを入れ、20分ほど放置し、色を出す。時々、指先でサフランを揉む。
  3. 2にはちみつを加え、とろっとしたサフランソースを作る。
  4. 水切りしたヨーグルトを器に盛り、3のサフランソースをかける。

 

ポイント・バリエーション

  • サフランはスパイスクラッシャーなどで粉砕しておくと、少量でより色が出ます。
  • オプションのナッツやレーズンはソースの上からふりかけ、カルダモンパウダーを加える場合は3の工程でソースに混ぜ合わせましょう。

 

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