生姜は、消化力を強くしてくれる心強いスパイス。
消化力が弱ってきたなーという時に、このスープを飲んで、緩やかに体調を整えましょう！
生姜のスープ
所要時間：30分
材料（3人分）
- ムングダル 大１
- ギー 大1/2
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1
- 生姜（すりおろし） 25cc
- にんにく（みじん切り） １片
- 水 350ml
- カレーリーフ 3枚
- クミンシード 小1/2
- 黒胡椒 少々
- ヒング 少々
- ターメリック 小1/4
- パクチー 適量
- 塩 小1/4
作り方
- ムングダルを分量外のお湯（100ml）とヒング、ターメリック、塩で煮て、マッシュする。
- 鍋にギーを熱し、クミンシード、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて、弱火でよく炒める。
- 生姜が甘い香りになってきたら、カレーリーフを入れ、１と水も加え、一煮立ちさせる。
- 塩を加え、弱火で５分ほど煮る。最後に黒胡椒とパクチーを入れて完成。
ポイント
- このレシピのままだと、ちょっと生姜の風味が強すぎるかもしれません。優しい味にしたい場合は、生姜の量を調整してください。
- パクチーの香りは、スープに混ぜればそんなに気になりませんが、パクチーを購入できなかったり、苦手だったりする場合は、入れなくても大丈夫。
あるいは、お好みのハーブで代用してください。
