【キッチャリーの作り方を徹底解説】10月アーユルヴェーダ料理教室@横浜

10月のアーユルヴェーダ料理教室1dayレッスンでは、アーユルヴェーダの養成食「キッチャリー」を作りました。

その様子をご紹介します。

10月アーユルヴェーダ料理1dayレッスンのメニュー

  • かぼちゃと大麦のキッチャリー
  • れんこんサブジ
  • ミントパクチーココナッツチャツネ
  • ラッサムスープ
  • 黒ゴマポディ
  • パパドゥ
  • アップルシナモンクローブティー

スパイスとギーをふんだんに使ったかぼちゃと大麦のキッチャリー

キッチャリーはアーユルヴェーダの養成食。

今回は旬のかぼちゃと、ぷちぷちした食感が楽しい大麦を使います。

キッチャリーについてはこちらの記事でまとめています。
>>【まとめ】インドの豆粥キッチャリーとそのレシピ・デトックス法

秋の食材を使用

ほくほくして、彩もあざやかなかぼちゃは、この時期是非とも使いたい野菜。

こちらは大麦。

最も消化に良くタンパク質も取れるひきわりのイエロームングダルを使います。

消化を促進するスパイスとギー

コリアンダーシード、クミンシードなど、消化を促進するスパイスと、整腸作用のあるギーを使います。

ギーについて書いた記事はこちら
>>話題のアーユルヴェーダオイル「ギー」!その効果効能とは?

圧力鍋を使えばラクラク

圧力鍋を使えば、時間のかかるお粥もあっという間にできます。

今回、シャッターチャンスを逃したので、写真は以前のものですが……

体を温めるスパイスをテンパリング

甘味をもつバーリー(大麦)やカボチャは、体を冷やす食材。

体を温めるスパイスでバランスを取ります。

熱したギーで、スパイスを炒めることによって、スパイスの成分や香りを抽出し、油に移します。

これをメインの鍋に回しかけたら完成です!

れんこんのサブジ

れんこんは切り方が斬新ー。

よりシャキシャキする切り方にしてみました。

サブジについてはこちらの記事で作り方を書いています。
>>【簡単な野菜のスパイス炒め】サブジの作り方・レシピ

 

できたよー!

わーい。

食べよう^^

アーユルヴェーダ料理1dayレッスン@横浜

森の時計 Yoga & Ayurvedaでは、月2~3回1dayレッスンを開催しています。

月ごとにテーマやメニューが変わります。

希望者は体質診断も可能です。

11月1dayレッスンのメニュー

11月のテーマは冬のスリランカ・アーユルヴェーダ料理。
メニューはこちらです。

  • サフランライス
  • 豆カレー(パリップ)
  • なすとネギのカレー
  • さつまいもとごまのスパイス炒め
  • 小松菜のマッルン
  • りんごのチャツネ
  • ガーリックチャツネ
  • パパダン
  • オレンジクローブティ

※メニューは予告なしに変わる可能性があります。

 

日程、場所などの詳細・お申込みはこちら

 

アーユルヴェーダ料理教室1dayレッスンに参加して料理の幅を広げてみませんか?^^

 

シンプル&ヘルシーなアーユルヴェーダの料理教室
体験会のお申込みはこちら
【料理を作る】お楽しみ会のお申込みはこちら
【資格取得】ACAコースのお申込みはこちら

卵・乳製品・小麦粉不使用「ロースイーツ」教室
お申込みはこちら

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

このブログをいいなと感じていただけましたら、下のボタンをクリックして頂けるととても嬉しいです。

にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  

応援よろしくお願いいたします。

 

【関連記事】アーユルヴェーダ料理教室