【お弁当記録】お正月気分からだんだん通常運転へ│インド弁当箱復活

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お正月明けで、なかなかエンジンがかかりませんでしたが、少しずつお弁当づくりが通常運転に戻ってきました。

そんな1月の個人的なお弁当の記録です。

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1月上旬~1月下旬のお弁当│献立

今年は暖冬ということで、近頃は暖かくなる日も多かったですね。

ということで、インド弁当箱がちょくちょく登場しています。

インド弁当箱は保温が効かないので、寒くなってから出番が遠のいてしまっていました。

お弁当どころか普段の食事すら、正月明けはままならなかったわけですが、1月下旬になってやっと、通常運転に戻り始めました。

 

さて、1月上旬~1月下旬のお弁当のハイライト、行きまーす!

インスタ(@little.coa)でもアップしています。
フォローしてくだ上さると嬉しいです。

 

今年初弁当(1/7)

  • 白米
  • 出汁がらふりかけと梅干し
  • 鰆の塩焼き
  • しめじの炒め物
  • 白菜のお味噌汁
  • ひじき

今年初のお弁当。

まだ、いまいちエンジンがかかっていませんでしたが、なんとか作った感じです。

夕飯のお使いまわし多めです。。

 

キーマカレー弁当(1/10)

  • 白米
  • キーマカレー
  • アボカド
  • れんこんとにんじんのロースト
  • 葉野菜

1月のスパイス基礎講座で作るキーマカレーのおさらいを兼ねて作りました。

根菜ローストはスパイスアロマ三銃士たちを粉砕しコーティングしてオーブンで焼きました。

渋い、エキゾチックな香りです。。

 

胃腸を労わるミートフリーマンデー弁当(1/20)

  • 白米
  • ミックスダルスープ
  • 蕪のタマリンド煮込み

ミートフリーマンデーということでベジ食。

そしてアグニが回復しますように。。

ダルスープの豆はウラド豆(皮あり)、緑豆、ひきわりの緑豆、レンズ豆です。

 

蕪はタマリンドとココナッツミルクで煮込みました。

甘酸っぱくてマイルドなスープです。

 

鮭カレー弁当(1/15)

  • 白米
  • 高野豆腐とグリーンピースのサブジ
  • なすのタマリンド煮込み

高野豆腐とグリーンピースのサブジ、食べ応えがあります。

クミンやパウダースパイスも使っていますが、酒、みりん、醤油が入っているので、普通の高野豆腐の煮物みたいになりました。

 

フィッシュアンブルティヤル(1/16)

  • バスマティライス
  • フィッシュアンブルティヤル
  • にんじんとグリーンピースのスパイス炒め

フィッシュアンブルティヤルは、スリランカのゴラカというスパイスを使った、酸味のある魚の煮物です。

鯖を使って作りました。

鯖やにんにくを使っているのに、そのにおいはお弁当箱に入れて持って行ってもほとんどきになりません。

スパイスのおかげですかね??

 

ちなみに、フィッシュアンブルティヤルにんじんとグリーンピースのスパイス炒めは、当HPのレシピページでレシピを公開しています。

ご参考にしていただけましたら幸いです。

 


 

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>>アーユルヴェーダのレシピノート


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