ソースやドレッシング、ディップにチャツネ。
付け合せは、存在自体あまり目立ちませんが、料理をおいしくするのに欠かせない必須アイテム。
おしゃれな付け合せがあると、見た目もぐんとよくなりますよね。
本記事では、食卓を豊かに彩ってくれる付け合せ「ビーツタヒニ」のレシピをご紹介します。
パンケーキによく合う甘じょっぱいソース
ビーツタヒニは、パンケーキに付け合せたり、ローストした根菜をディップするのに向いています。
甘じょっぱい味なので、甘いパンケーキだけでなく、セイボリー（塩系）パンケーキにもよく合います。
これがあるだけでお皿が鮮やかに。
チャパティに添えたり、サンドイッチのソースにしてもいいですね。
ビーツタヒニ
甘じょっぱくて、ビビットなピンク色のソース、ビーツタヒニの作り方をご紹介します。
ビーツタヒニ（作りやすい料理）
- ビーツ 1/2カップ
- タヒーニ（白ごまペースト）大２
- オリーブオイル 大１
- レモンの絞り汁 小１／４～１／２
- 岩塩 少々
- 甜菜糖 小１
ビーツタヒニの作り方
- ビーツを細かく切り、鍋に入れ少量の水とともに軽く煮る。
- 粗熱が取れたら、全ての材料をフードプロセッサーに入れペーストにする。
ビーツが中途半端に残ってしまったり、ビーツの使い方がマンネリ化しったり……
などという時に、是非試してみてくださいませ。
