スパイス基礎講座「スターアニス」のレッスンの様子をお伝えします。
スパイス基礎講座
スパイスを使いこなしたいかたにおすすめ。
１回のレッスンで１つのスパイスにだけ焦点を当て、
実技と座学で、調理法や特徴について学びます。
スターアニス
古くから漢方薬、香辛料として使われているスパイス「スターアニス」を知る講座。
スターアニスには、温かみのある香り、風味に加え、ピリッとした刺激と控えめな甘味があります。
その香りは、中国や台湾の屋台を思い起こさせ、エスニックな気分にさせてくれます。
このスターアニスを使った料理を作りました。
《メニュー》
▫️五香粉(ウーシャンフェン)
▫️魯肉飯(ルーローハン)
▫️スパイスたまご
▫️冬瓜の葛スープ
▫️豆花
▫️ジャスミンティー
ミックススパイスから作る台湾の屋台料理ル―ローハン
ル―ローハンは五香粉とよばれる、スターアニスを使った代表的なミックススパイスから作りました。
ルーローハンのたれは絶品
家庭にある調味料と五香粉だけで簡単にできます💕
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おいしくてご飯が進んでしまう。。
キケン😂
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と生徒様。
スパイスや辛いものが大好きな方には、山椒やチリペッパーを足すのがおすすめです。
先生の教室で、しょうゆやみりんが出てくるなんて！
と生徒様。
はい、五香粉以外は日本のご家にある通常揃っていると考えられる材料でできます。
冬瓜の葛スープ
しっかりした味付けのル―ローハンと喧嘩しないように、優しい味の葛スープを作りました。
台湾スイーツ豆花
豆花のトッピングは、マンゴー、ゆであずき、ゆでカシューナッツ、きなこ。
夏らしい南国スイーツができました☺️
生徒様作品
生徒様がさっそく習った料理を復習してくださいました。
こちらはスパイスたまご。
ちなみに、この付けダレが余ったら、魚の蒸し料理など、中華風の料理にそのまま使えます。
美味しいルーローハンありがとうございました❤️
早速家にあるもので夕飯に冬瓜の代わりに大根で作りました
スパイス卵も復習バッチリです。
明日、お肉買って夕飯用にル―ローハンも作ります！
こちらこそありがとうございました。
今後の予定
【スパイス基礎講座】の詳細、ご予約は以下よりお願いいたします。
名古屋対面lesson
参加費5,500円（税込）
オンラインlesson
参加費3,000円（税込）
スパイス基礎講座
今後のスパイス基礎講座についてはこちら↓↓をご確認くださいませ。
＞＞【スパイスの使い方を学ぶ】スパイス基礎講座
2.5 時間 │¥5,500
毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。
たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、１日につき１個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。
しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。
スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪
皆様のご来訪、お待ちしております。
