「スパイスケーキ」のレシピをお伝えします。
バターの風味と、スパイスの香りが豊かなパウンドケーキです。
スパイスケーキ
スパイスが香るしっとりとしたパウンドケーキ。
このレシピでは小麦粉、卵、乳製品を使います。
作り方はシンプル。
しっとりと焼き上がります。
スパイスの芳香が豊かに香るケーキは、中国茶や紅茶との相性ばっちりです。
【材料】スパイスケーキ
18×8×h5 又は 内寸21×5.5×h5cmのパウンド型1台の分量です。
前者は平ぺったい仕上がりになります。
- バター 50g
- 卵（溶き卵） １個
- 砂糖 45g
- 牛乳 80cc
- レーズン 45g
＜A＞
- 薄力粉 100g
- アーモンドプードル 30g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- シナモンパウダー 小さじ１
- ナツメグパウダー 小さじ1/2
【作り方】スパイスケーキ
- バターは常温に戻しておく。
柔らかくなったら泡だて器で混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。
溶き卵を加え、さらによく混ぜる。 - ＜A＞の材料を合わせてよく混ぜ、１のボウルにふるい入れる。
ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。 - レーズン、牛乳を加えて混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、表面をヘラなどでならす。 - 170℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
途中（15~20分経過後）、ケーキの真ん中に切り込みを入れ、向きを変える。
ポイント
- 加熱途中で切り込みを入れ、ケーキの向きを変えることによって、中までしっかり火を通し、焼きムラがないようにします。
このレシピで使った食材の基礎知識
-
- 卵
-
- シナモン
